Η κάππαρη ειναι 84% νερό, 2,36 g πρωτεΐνη, 0,9 g λίπος, 5 g υδατανθράκες και 3 g φυτικές ίνες.
Εχει πολυ νάτριο, 2348mg ή 197% νατρίου/100 gr, σιδηρο, ριβο φλαβίνη και βιταμίνη Κ (2).
Πλούσια σε πολυφαινόλες φλαβονοειδή κερκετίνη, ρουτίνη και καμφερόλη και ανθοκυανινες (3,4).
Γενικα τα φλαβονοειδη μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας .
Η ρουτίνη μειώνει τη κακή LDL χοληστερόλη , ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων, εξαιτίας των αντι οξειδωτικών της .
Επιπρόσθετα, η κερκετίνη χαριζει μειωμένο ρίσκο καρδιαγγειακων με αντιυπερτασικές αντιθρομβωτικές επιδράσεις .
Περιλαμβάνει τερπενοειδή και τοκοφερόλες .
Ως συνέπεια παρασκευάσματα από κάππαρη έχουν χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία αρθρίτιδας, ρευματισμών, δερματικών παθήσεων, κεφαλαλγίας, πόνων περιόδου και πονόδοντου.
Στις ευεργετικες επιδράσεις της , περιλαμβάνωνται αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αντιδιαβητικές ιδιοτητες.
Η κάππαρη διαθετει υπολιπιδαιμικές και αντί-υπεργλυκαιμικές ιδιοτητες. Τυχαια, διπλά τυφλή, κλινική μελέτη σε 54 ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ η πρόσληψη 1200mg εκχυλίσματος κάππαρης καθημερινά, για 2 μήνες είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη και γλυκόζη νηστείας.
Ο μηχανισμός αυτής της επίδρασης περιλαμβάνει μείωση απορρόφησης υδατανθράκων από το λεπτό έντερο
Παράλληλα, φαίνεται πως βοηθα στην πρόσληψη γλυκόζης από τους ιστούς κι ετσι περιοριζεται η παρουσια της στο αίμα .
Ακομα προστατεύει και αναγέννα τα β-κυττάρα του παγκρέατος .
Στην ίδια μελέτη, φάνηκε οτι βελτιωνει τα τριγλυκεριδια, χωρίς νεφρικές ή ηπατικές παρενέργειες .
Αποδεικνυεται χρήσιμη στη προληψη θεραπεία του λιπώδους ήπατος και μεταβολικού συνδρόμου, καθώς αναστέλλει τη γλυκονεογένεση στο ήπαρ.
Η κάππαρη περιορίζει την ηπατική βλάβη , τις καρδιαγγειακές και τις νεφρικές αλλοιώσεις , εξ αιτιας της παρουσιας φαινολικων παραγωγων, φλαβονοειδων, καροτενοειδων, τοκοφερολων και τερπενιων .
Ακομα η κάππαρη μειώνει την πίεση του αίματος, αυξάνοντας την απέκκριση ηλεκτρολυτών από τα νεφρά και αναστέλλοντας τη δράση του μετατρεπτικου ενζυμου της αγγειοτενσίνης .
Υπάρχουν αναφορές για την αντι φλεγμονώδη δραση της κάππαρης όπως και την αντιβακτηριδιακή της προστασια έναντι του
Deinococcus radiophilus .
Υστερα απο τοσα πλεονεκτηματα καλο ειναι να την συμπεριλαβει κανεις στην καθημερινοτητα του.
Χαιρετε
