Η κατανάλωση ωμών ψαριών ενέχει ορισμένους κινδύνους που μπορεί να αγνοείς.
Συνιστάται γενικα να μην κάνει κανεις τα ωμά ψάρια μέρος της διατροφής του.
Βακτηριδιακές και παρασιτικές λοιμώξεις
Τα ωμά ψάρια, ιδίως γλυκού νερού, μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτηριδια και παράσιτα που μπορεί να οδηγήσουν σε λοιμώξεις.
Η κατανάλωση αυτών των δυναμει παθογόνων μικροοργανισμών μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, ναυτία, εμετό και διάρροια.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε πιο σημαντικές επιπλοκές τροφιμογενών ασθενειών
Τα ωμά ψάρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση τους αλλά και κατά την μαγειρική.
Οι τροφιμογενεις ασθενειες, όπως σαλμονέλα και ο νοροϊός, αυξάνονται αν καταναλώνεις τακτικά ωμά ψάρια.
Ορισμένα είδη ψαριών, εξ αλλου ακόμη όταν σερβίρονται ωμά, μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου.
Ο υδράργυρος είναι μια νευροτοξίνη επιβλαβής, ιδίως για τις έγκυες και τα μικρά παιδιά.
Η κατανάλωση ωμών ψαριών, ιδίως ποικιλιών που είναι γνωστές για την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε υδράργυρο όπως ο σολωμός μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση υδραργύρου στον οργανισμό με την πάροδο του χρόνου.
Αλλεργικές αντιδράσεις
Καποια άτομα μπορεί να αναπτύξουν αλλεργίες σε ορισμένους τύπους πρωτεϊνών ψαριών και η κατανάλωση ωμών ψαριών μπορεί να επιδεινώσει τις αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι ήπιες όπως κνησμός και πρήξιμο έως σοβαρές αναφυλακτικές οι οποίες απαιτούν άμεση ιατρική φροντίδα.
Πεπτικές προκλήσεις
Τα ωμά ψάρια είναι λιγότερο εύπεπτα από τα μαγειρεμένα ψάρια.
Το μαγείρεμα των ψαριών βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών και στην εξάλειψη των επιβλαβών βακτηριδι ων, διευκολύνοντας την χωνευση
Η συχνή κατανάλωση ωμών ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε ενοχλήσεις .
Ομως το ελληνικο σουσι
η Σαρδελλα Καλλονης
ειναι εκτος συναγωνισμου. Δοκιμαστε την.
https://www.newsbeast.gr/health/arthro/10233922/poso-epikindyno-einai-to-sousi?
