ΡΑΔΙΚΙΑ..Ή ΠΙΤΟΓΥΡΑ…

 

Τα Ραδικια αποτελούν τη μεγαλύτερη οικογένεια των άγριων χόρτων. Κοινό χαρακτηριστικό τους είναι το γαλα στο σημειο κοπης.  

 

Ραδίκι πλατύφυλο

Είναι γλυκό στη γεύση και έχει χοντρό κοτσάνι που καλό είναι να μην το πετάμε  αλλά να το καθαρίζουμε γύρω-γύρω γιατί έχει τις.περισσότερες βιταμίνες. 

Το κατσαρό ή Λαδάκι.

Γευστικο όπως το προηγούμενο είναι πιο αραιό  και θέλει μεγάλη προσοχή για να το δεις μέσα στα αγριόχορτα .

Αλευράκι το εύθραυστο.

Θέλει προσοχή στο μάζεμα γιατί σκορπίζει εύκολα. Είναι  νόστιμο, βράζει αμέσως και τρώγεται και ωμό. 

Τραχύ ή γιγαντόσωμο Ραδίκι

Η αφή του είναι τραχειά και γίνεται τόσο μεγάλο. που μπορείς με 5 τέτοια ραδίκια να γεμίσεις μια.. κατσαρόλα. 

Ο άρχοντας ζοχός.

Ναι είναι κι αυτός ραδικι μόνο που είναι πιο τρυφερός.και θέλει λιγώτερο βράσιμο. Μαζί πάντως με τα υπόλοιπα δίνει πολύ καλύτερα αποτελέσματα από ότι να βράζεται μόνος του..

Πικρό Ραδίκι Το Περιβόητο.. 

Ταραξάκο.

Σήμα κατατεθέν του είναι το κίτρινο λουλουδάκι και ευδοκιμεί. όχι μόνο σε όλη την Ελλάδα αλλά σε ολόκληρο σχεδόν τον πλανήτη.

Είναι το χόρτο που κάνει καλό στις περισσότερες παθήσεις και κάλλιστα θα μπορούσε να ονομαστεί και πανάκεια. 

Είναι πικρό στη γεύση του και πιο σκληρό από τα άλλα. 

Αν δεν μπορείτε να το φάτε μόνο του ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα.

Το Κοκκινοράδικο. 

Είναι ο βασιλιάς των ραδικιών.

Είναι αυτό που σε καλλιεργημένη μορφή το βρίσκουμε στις Λαϊκές. Είναι πολύ ευαίσθητο και απίθανα νόστιμο. Εκτός από βραστό σαν σαλάτα γίνεται καταπληκτικό φρικασέ με αρνάκι.

Σαρκώδες Ραδίκι ή κοκκινολάχανο.

Γίνεται πολύ μεγάλο έχει χοντρό κοτσάνι.

Γενικά το ραδίκι είναι χειμερινό φυτό  αρχίζουμε να το βλέπουμε από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη.

Ανθίζει την άνοιξη, αλλά δεν αποκλείεται να δούμε άνθη και νωρίτερα ή και το φθινόπωρο Τα κίτρινα άνθη του ανοίγουν το πρωί και κλείνουν το βράδυ.

Δεν χρειάζεται γονιμοποίηση.

Υπάρχει σε όλη την Ευρώπη, βόρεια Αμερική και την βόρεια Ασία…

Θα το βρούμε παντού, σε λιβάδια, ακαλλιέργητες εκτάσεις σε βραχώδεις περιοχές δίπλα στους δρόμους 

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του είναι γνωστές από την αρχαιότητα. 

Περιεχει Κάλιο, Μαγνήσιο, και κεφαλοποιούμενο λόγω μαγνησίου Ασβέστιο. 

Εξαιρετικός ο λευκός γαλακτώδης χυμός της ρίζας του ραδικιού (Latex).που είναι γεγονός οτι μας προκαλεί αποστροφή, όμως είναι πολύτιμος καθώς..περιέχει μια πικρή ουσία… 

τη λακτο-πικρίνη τερπενική λακτόνη καθώς και τανίνες, ινουλίνη καουτσούκ τριτερπένια  κουμαρίνες, καροτινοειδή και άλλα.

Ολα τα παραπάνω μούρθαν στο νού σήμερα το πρωϊ καθώς περπατούσα με δυο πολύ καλούς φίλους στον περίβολο ενός ευαγούς ιδρύματος με εκατοντάδες φιλοξενουμένους, προσδοκώντες την πολυπόθητον θεραπείαν, της εκτροχιασμένης για πολλούς λόγους ισορροπίας των.. χυμών της πολυμοχθου σαρκός των..

Ομως πώς μπορείς να πείς σ έναν πονεμένο, να πάει στο βουνό να μαζέψει λίγα χόρτα, και μ ένα απλό, φθηνό, ταπεινό λιανόψαρο, να κάνει μια σούπα, και να συνοδεύσει το πολύτιμο πιάτο με τα χόρτα.

Αν δε, έχει και σωστό ψωμί..Ε τότε θα κάνει ένα πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, σωστή πρωτεϊνη και λιπαρά.. γεύμα 

Αγαπείστε τα άγρια χόρτα της υπαίθρου μας…Είναι ευλογία..…

Να γελασουμε.και λιγο.

Λεει μια κυρια στο μαναβη της Λαϊκης.

Και δεν μου λες, καλέ τα χόρτα σου είναι άγρια;

Δεν τα βλέπεις μαντάμ  ¨δεμένα¨ τα ΄χω. Αυτα και

Χαιρετε.